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產品目錄
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中性蛋白酶 20萬U/g Z8032
物品單位 價格 品牌
760 Solarbio
  • 產地:北京
  • 貨號:Z8032
  • cas:9068-59-1
  • 發布日期: 2020-07-10
  • 更新日期: 2020-07-10
產品詳細說明
產地 北京
品牌 Solarbio
貨號 Z8032
用途 在一定溫度、pH值下,能將大分子蛋白質分解為多肽及氨基酸等產物
產品規格 500g
CAS編號 9068-59-1
純度 現詢客服%
是否進口

概述:


中性蛋白酶是經選育的枯草芽孢桿菌1398深層發酵培養,后經先進的提取工藝精制而成的一種內切蛋白酶,在一定溫度、pH值下,能將大分子蛋白質分解為多肽及氨基酸等產物,形成獨特的水解風味,可用于食品、飼料、化妝品、營養保健品等蛋白質水解處理。


產品特點:


1、中性蛋白酶作為一種內切蛋白酶,具有純天然、安全無毒、水解能力強、作用范圍廣等。


2、中性蛋白酶應用于焙烤,可降低面團濕筋度、改良面團可塑性及理化性質,同時使蛋白質大分子水解成短肽和氨基酸,從而有利于糖類和氨基類物質進行復雜的美拉德反應。


3、中性蛋白酶通過采用生物工程技術,微濾、超濾膜分離及真空冷凍干燥技術,產品質量達到食品級和醫藥級的質量標準。


產品性狀:淡黃色固體粉末


應用領域:


1、中性蛋白酶是一種無毒、無副作用的蛋白質,可應用于動植物蛋白的水解,AN%高,水解度高,風味佳,生產*調味品和食品營養強化劑的HAP和HVP。


2、中性蛋白酶在焙烤行業領域用于制作餅干,可減少面團的混合時間和發酵時間,通過蛋白酶生物活性物質的酶促反應,將面團的蛋白質水解成胨、肽類甚至氨基酸,同時減弱面團筋力,使它具有良好的可塑性和延伸性,保持清晰美觀的印花圖案。改善成品的光澤、使餅干斷面層次分明,結構均勻一致,口感松爽酥脆。


3、中性蛋白酶應用于啤酒行業,可達到良好的澄清效果,也可與其它酶系進行復配成啤酒復合酶,澄清去苦味效果更佳。


酶活力定義:


紫外光分光度法:在測定條件(30±0.2℃;pH值7.5)每分鐘水解酪蛋白釋出的三*可溶物在275nm波長有吸光度與1微克酪氨酸的吸光度相當時,所需的酶量即為一個活力單位,用u/g表示。


產品標準:


該產品符合食品化學藥典(FCC)、輕工業部行業標準(QB/T1803-93)的食用級酶的規格標準


產品規格:

參考文獻:

《海洋小球藻多糖的制備及其體外抑制腫瘤血管生成活性的研究》 作者:譚成玉 ,趙小霞,孟繁桐,孔亮,池曉會,陳春花,劉斌 期刊:中國海洋藥物 影響因子:0.901 PMID:

《Alanyl-glutamine ameliorates lipopolysaccharide-induced inflammation and barrier function injury in bovine jejunum epithelial cells》 作者:Xianglun Zhang, Xiuwen Tan, Yifan Liu, Wei You, Guifen Liu, Xiaomu Liu, Qing Jin, Chen Wei, Fachun Wan, Hongbo Zhao 期刊:Biochemistry and Cell Biology 影響因子:2.014 PMID:30773024

《Establishment of an immortalized intestinal epithelial cell line from tree shrews by lentivirus-mediated hTERT gene transduction》 作者:Bowen Yin,Qingkai Song,Lingxia Chen,Xiaofei Li,Yuanyuan Han,Xuan Wang,Jiejie Dai,Xiaomei Sun 期刊:Cytotechnology 影響因子:1.672 PMID:30603916


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